1.剥栗子技巧之热水浸泡法

生栗子洗干净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖；5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

这种方法去除栗子皮确实比较省力，但记者发现有一些小问题要注意，一来，想要获得整颗完整的栗子会比较难，因为最后还是需要借助刀具来切开，所以一般获得的是半颗完整栗子。另外，采用这种方法需要动作快，即在栗子还热的时候，一旦冷却，剥壳的难度又会增加。

2.剥栗子技巧之烤箱加热法

将买来的生栗子用剪刀在外壳上剪一个小口子，放入烤箱中180℃的温度下烤10~15分钟，直至开口裂开变大。经过这样的处理后，栗子的外壳会比较脆，轻松就能将壳、衣和栗子肉分离，而且色泽非常漂亮。当然，如果没有烤箱，微波炉也可以，只是加热时间不能太长，30秒至1分钟最多。而且，无论是烤箱还是微波炉，一定要事先在外壳上开口，以免栗子子在加热过程中爆裂。

3.剥栗子技巧之太阳晒法

这个方法是方法一的延续，即生栗子在经过开水烫煮之后，平摊放在太阳下面晒一天，晒干水分，直至拿起栗子摇晃时，能听到里面栗子肉滚动的声音。这种方法处理后的栗子能轻松将壳肉分离，只是时间比较长，需要耐心，而且要考虑到天气因素。

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