根据前人的研究结果表明,香蕉包装密封贮藏期间,其生理指标为呼吸强度80毫克二氧化碳/千克/小时以下,淀粉含量不低于9%,可溶性糖含量2%以下;包装袋内的二氧化碳浓度为5-7%,氧气不低于1%,乙烯1ppm以下。
香蕉用保鲜剂处理后再装入薄膜袋中密封,在常温下也能保存较长的时间。出贮后,香蕉正常催熟,并有香蕉特有的风味。
所以要搞好香蕉的防腐保鲜,需要多学科、多部门的通力协作及多手段的综合利用。今结合前人的经验及自己的观点提出如下几种方法,仅供参考。
(1)保鲜工作必须从采前做起
做好田间的肥水管理。
做好田间的病虫防治。
选择适宜的采收时间及采用正确的采收方法,做到适时无伤采收。
(2)分清病因,选择正确的防腐剂,消除蕉果携带的病原菌。
(3)培育抗病性强的植株。
(4)降低呼吸强度,延缓碳水化合物的转化,保持果梳的湿度,防止果指失水,保持香蕉的鲜度和品质。
用保鲜剂处理,结合塑料袋包装密封,利用自动气调的作用,使袋内的二氧化碳和氧气浓度保持一定,降低呼吸速率,控制乙烯的产生或降低乙烯的释放量。
利用低温及气调进行贮藏。把香蕉迅速预冷到所需的温度后再放入硅橡胶薄膜制成的硅窗、硅账或气调机、气调库中进行气调贮藏,是一种行之有效的办法。
用0.05mol/L和0.1mol/L氯化钙溶液真空浸渗,可推迟跃变呼吸高峰。(原因是钙处理可提高胞外钙水平,补偿胞壁区域钙的损失,对细胞壁和细胞膜结构与功能起维持和调节作用。钙处理还可能降低乙烯生成或组织对乙烯的敏感性,从而推迟乙烯促进的呼吸跃变。)
用植物生长调节剂如赤霉素(GA)、激动素(Kinetin)等处理,调节香蕉的后熟。
(5)选育与成熟有关的酶合成低的新品种,减缓果实采后变化和损失。根据前人的研究结果证实,香蕉的完熟,磷酸酯酶的含量是关键。因此,利用控制果实成熟的基因工程技术,培育出磷酸酯酶含量低的香蕉新品系。
以上就是农业之友网小编带给您的关于香蕉的防腐保鲜技术的介绍,希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。
微博
微信
QQ空间
安徽休闲农业带动农民就业58万余人 【安徽休闲农业带动农民就业58万余人】从安徽省统计局获悉,今年以来,安徽省休闲农业和乡村旅游整体发展质量不断提升,上半年,全省休闲农业接待游客1.1亿人次,综合营业收入490亿元,从业人员73.6万人,其中农民就业人数58.3万人。 2019-08-09综合资讯农业资讯
安徽休闲农业带动农民就业58万余人 【安徽休闲农业带动农民就业58万余人】从安徽省统计局获悉,今年以来,安徽省休闲农业和乡村旅游整体发展质量不断提升,上半年,全省休闲农业接待游客1.1亿人次,综合营业收入490亿元,从业人员73.6万人,其中农民就业人数58.3万人。 2019-08-09综合资讯农业资讯
农业农村部紧急部署第9号台风“利奇马”防御工作 据中央气象台预报,今年第9号台风“利奇马”目前位于我国浙江省象山南偏东方向洋面上,将向西北方向移动,强度逐渐增强,10日凌晨到中午在浙江沿海登陆(台风或强台风级),也可能在浙江近海北上。 2019-08-09综合资讯最新资讯
农业农村部紧急部署第9号台风“利奇马”防御工作 据中央气象台预报,今年第9号台风“利奇马”目前位于我国浙江省象山南偏东方向洋面上,将向西北方向移动,强度逐渐增强,10日凌晨到中午在浙江沿海登陆(台风或强台风级),也可能在浙江近海北上。 2019-08-09综合资讯最新资讯
山西推动农业服务业高质量发展 【山西推动农业服务业高质量发展】日前,全国首个《农业生产托管服务规范》(以下简称《规范》)地方标准在山西发布。该《规范》将于2019年8月25日实施。《规范》从酝酿到出台,历时一年。 2019-08-08综合资讯国内农业
山西推动农业服务业高质量发展 【山西推动农业服务业高质量发展】日前,全国首个《农业生产托管服务规范》(以下简称《规范》)地方标准在山西发布。该《规范》将于2019年8月25日实施。《规范》从酝酿到出台,历时一年。 2019-08-08综合资讯国内农业
中国停购美农产品打击美农业 【中国停购美农产品打击美农业】据路透社6日报道,中国商务部当天宣布中国企业已经暂停购买美国农产品,这会冲击美国农业,令本已在中美经贸摩擦中吃尽苦头的美国农民的生活更加雪上加霜。 2019-08-08综合资讯国际农业
中国停购美农产品打击美农业 【中国停购美农产品打击美农业】据路透社6日报道,中国商务部当天宣布中国企业已经暂停购买美国农产品,这会冲击美国农业,令本已在中美经贸摩擦中吃尽苦头的美国农民的生活更加雪上加霜。 2019-08-08综合资讯国际农业
让新农人创造更多产业增值收益 【让新农人创造更多产业增值收益】“新农人”对于发展现代农业、实施乡村振兴战略具有重要意义。近年来,政府出台了一系列政策措施鼓励培养“新农人”和吸引人才返乡创业创新。 2019-08-08综合资讯农业资讯
发表评论 已有 0人 参与评论,点击查看>> |