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  • 芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。

    目录

    1.生长习性

    土壤芝麻
    由于种子小,根系浅,最适合在微酸至中性(PH 6.5—7.5)的疏松土壤中种植,疏松土壤能协调水、肥、空气之间的供给矛盾,有利于根系的伸展。
    气温
    芝麻全生育期需积温2500--3000℃;芝麻的发育在昼夜平均温度20--24℃最为适宜。
    降雨量
    芝麻全生长期内适宜降雨量为210—250毫米。   日照:芝麻全生育期都需要充足的阳光,充足的阳光能加强光合作用,有助于营养物质的积累,满足开花结实的需要,使果多粒饱,有利于油分的形成。

    2.形态特征

    一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,茎中空或具有白色髓部,叶微有毛。

    矩圆形或卵形,长3-10厘米,宽2.5-4厘米,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。

    单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形,长5-8毫米,宽1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠长2.5-3厘米,筒状,直径约1-1.5厘米,长2-3.5厘米,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4,内藏,子房上位,4室(云南西双版纳栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。[1] 
    果实
    蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。
    种子
    有黑白之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻。

    3.地理分布

    芝麻原产中国云贵高原,是喜温植物,种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方,主要在黄河及长江中下游各省,以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多,其中河南产量最多,约占全国的30%左右。据统计,全国芝麻种植面积约为79万公顷,产量约为58万多吨。

    4.栽培技术

    1.整地施肥:选择土质疏松、透气性好、肥力中等偏上的沙壤土或壤土田块种植,忌重茬。5月底6月初整地施肥,每亩施尿素菜10―15公斤或碳铵20―25公斤,氯化钾5-10公斤。
    2.种子处理:播种前晒种子1-2天。为防治芝麻黑斑病和茎点枯病,用50--55℃温水浸种15分钟左右,冷却后捞出,晾干播种。每亩播种量0.5公斤。
    3.间苗定苗:幼苗第一对真叶展开时间苗。长出2―3对真叶时,按15×20厘米株行距定苗,抽密补稀,每亩留足壮苗8000―10000株。
    4.适时打顶:在初花期后10―20天,摘除主茎及各分枝顶端长约1厘米。
    5.防治病害:黑芝麻现蕾后,茎秆快速生长时,用50%扑海因800―1000倍液喷雾,每隔5―7天喷一次,连续防治2―3次,可以有效防治黑斑病、叶枯病和茎点枯病。
    6.适时收获:芝麻成熟极不一致。收割过早,上部种子不能成熟;收割过晚,下部种子易脱落,造成损失。应掌握在终花期后半个月到20天,或打顶后5天左右收割。收割后堆放一段时间再脱粒,让种子充分成熟。

    5.营养价值

    芝麻营养分析:
    1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
    2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;
    3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

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