宁夏食品溯源体系建设步入正轨

这得益于我国食品安全溯源体系建设取得的成果。“一方面是如何让百姓吃得绿色安全，一方面让特色产品卖出好价钱。”宁夏回族自治区商务厅市场秩序处处长任峰介绍说。商务部2011年开始启动食品安全肉菜追溯流通体系建设，在全国设立了50多个试点。2016年商务部再次出台《重要产品追溯体系建设示范工作评估验收指南》，上海、山东、宁夏、福建厦门成为试点。

宁夏回族自治区商务厅市场秩序处副处长张晓燕告诉记者，宁夏从2017年下半年正式实施《指南》，投入2亿元资金分别建设瓜菜、枸杞、葡萄酒、牛羊肉、乳制品、粮油六大类农产品溯源体系建设。“比如，枸杞的目标是要解决打假问题，滩羊要突破提质提价的瓶颈，葡萄酒要迈过提升品牌竞争力这道坎儿。”张晓燕说。

宁夏产品溯源体系建设起步晚，但是许多企业已行动起来。

在宁夏盐池溯源科技发展有限公司宽大明亮的屠宰溯源流水线旁，公司董事长王涛介绍说，“你们看到的生产车间、全自动吊宰车间、包装车间等，就是滩羊自动化、标准化、一体化的溯源体系运作流程”。

现代溯源体系要求养殖+生产+流通“区块链”标准化标准追溯，如何做到呢？王涛告诉记者，第一步由专家带队实地鉴定，逐户实地鉴定登记；第二步屠宰加工一品一码按羊只溯源，确认无误后由RFID门禁系统进入屠宰车间，通过车间系统记录各环节信息；第三步冷链物流多渠道全维度溯源，产品出库后通过不同方式不同渠道均有相应溯源信息记录。

盐池是“中国滩羊之乡”，全县四分之一农户养殖滩羊，如何让农民增收致富？“公司自2016年以来依托科技手段，‘区块链’立体化溯源体系建设覆盖了盐池县8个乡镇，已为全县26万多只滩羊建立一羊一码一照的‘身份证’，通过搭建电商销售平台，使盐池滩羊在深圳、南京、厦门等城市的售价翻了一番。”王涛说。

宁夏枸杞有名，滩羊名气大，还有就是贺兰山东麓的葡萄酒，宁夏葡萄酒生产企业更重视溯源体系建设。

“搞溯源建设，顶层设计很重要。”宁夏立兰酒庄总经理邵青松说，种三年才挂果，六七年方能结出好葡萄。由于葡萄酒行业的特殊性，设定溯源的门槛很重要。

宁夏溯源体系建设刚刚纳入正轨。任峰说，溯源建设不是生产者满意就行，而是消费者认可才对。目前，宁夏溯源体系建设6月底前基本验收完毕，力争在试点市（县、区）的相关行业相关企业做到从生产到流通环节的无缝对接。