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  • 黑木耳袋料栽培新技术

  • 编辑:刘亚琪   日期:2015/9/14 16:27:06   来源:网络 点击数:
  • 自古以来黑木耳就是人们喜爱的山珍,是我国传统的出口商品,市场潜力大,发展前景好,在国内外市场上货源紧缺,一直供不应求。

    木耳

    黑木耳是一种质地鲜脆,滑嫩爽口,营养丰富的食用菌,主要产地在黑龙江地区,以前以段木栽培为主,但生产周期长,产量低,经济效益不高,近年来模仿袋料香菇栽培效果良好。我所在认真研究总结黑龙江栽培技术的基础上,结合南方的气候进行北菇南栽,采用袋料大棚挂袋栽培新技术,今年获得成功。主要特点是:成本低、周期短、见效快、产量高、经济效益好,确实是南方地区农村脱贫致富的一条好门路。

    一、菌种选择. 选用优良菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键,通过栽培试验对比,从中选择出黑龙江黑耳1号菌株,其菌丝生产温度在5-32℃之间,以23-27℃为最佳,子实体在10-27℃均能生长,但以15-20℃为宜。其出耳早,开片快,朵形好,色黑肉厚有光泽,抗逆力强,质量好,产量高而稳定,是目前推广的当家品种。

    二、选择最佳季节栽培 黑木耳属中低温恒温型真菌,耐寒怕热,菌丝在0℃以下较长时间不会死亡,在37℃时停止生长,菌丝在培养阶段最佳温度为23-27℃,子实体温度为10-27℃,最佳以15-20℃为宜。秋季栽培8-9月份制袋生产,经60天左右正常温度培养,约10-11月份出菇来年5月份结束,共收3批。每袋装干料0.5公斤,成本约0.5元,可收干品50克左右。

    三、科学配方:(1)木屑50公斤 (2)木屑40公斤 麦皮10公斤 棉籽壳10公斤 石膏1公斤 麦皮5公斤 碳酸钙0.5公斤 石膏1公斤 水50-55公斤 碳酸钙0.5公斤 水50-56公斤。

    四、菌袋制作及灭菌 菌袋规格:15x40cm,厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培养基及时装袋,塑料袋以不漏气为准,培养基配制后进行装袋,装袋时培养基要松紧适中,上下均匀,不留空隙,装袋时菌袋口要留5公分扎口,用棉线扎紧,扎牢,双复扎,防止灭菌后松懈。将培养袋装进灶内进行常压灭菌,注意火力要“攻头、保尾、控中间”,攻头就是用旺火猛烧,在5小时内菌袋内部温度要上升到ioo℃:,控中间是将100℃保持28-30小时,同时密切观察锅内水位,防止锅内烧干。灭菌时间结束,停火后应打开灶门通气30分钟,套上棉纱手套,取出菌袋,同时仔细检查菌袋,如发现有小孔残破袋,立即用胶布封贴,以防杂菌侵入造成感染,菌袋要及时搬到巳消毒好的接菌室叠好,让其自然冷却。

    五、接菌 待培养袋温度降到28℃以下进行接菌,栽培种要求菌丝粗壮洁白,菌种适龄,一般栽培种是用塑料袋装的菌种,接菌时将栽培种用75%酒精,棉球擦净表面消毒,接菌要注意以下4点:(1)传袋人发现袋面有杂物要用干布擦净;(2)打筒人左手拿75%酒精,棉球消毒袋面,接着右手拿制穴工具;(3)接菌时速度要快,菌种要高于袋面2mm,以防空气侵入,然后再用17x 50cm规格塑料袋套栽培袋;(4)菌袋叠成井型,要求叠放整齐、有序,留有间隔,叠得太紧太高,不利于通气。

    六、发菌 接菌后头3天,由于袋内受水份影响,袋温比室温低1-2度,培养室温度应保持在25-27℃之间,不得超过30℃,5天后温度控制在23-25℃之间,每天早晚通风,每次各50分钟,一个星期后才能检查菌袋是否受杂菌污染,若有杂菌及时隔离培养,发菌室要求相对湿度保持在55-68%之间,10-15天后翻堆时将外袋取出,主要增加氧气,促进菌丝生长.黑木耳在菌丝生长阶段不需要光线,一般门和门窗上悬挂黑布遮光, 以防止苗丝在生理成熟前出现耳芽,菌丝生长50天左右,生理成熟,应移入野外湿房,干湿交替管理。

    七、耳棚设置:

    1、场地选择,应选择通风条件好的场地,地面干燥,要求地势平坦环境卫生,交通方便。

    2、菇棚建造,菇棚四周围成篱笆,篱笆与菇架空间60cm,作为人行道和通风透气。四周应开好排水沟,菇架采用立体架式搭盖。菇棚用竹木等作材料,菌筒立式悬挂,每筒间距4-5cm,菇房宽为360cm,高度200cm左右,两边摆架、中间人行道60cm,顶部用竹条扎成拱型,上盖薄膜,架层距70cm,底层距地面80cm。菇架宽90cm,高度150cm,菇架上面再搭遮阴棚。

    八、割口 当菌袋已布满洁白的菌丝合理成熟时,即可开孔。选择阳天气候,用刮胡须刀片割口,割成“v”形,直径2厘米,可防止喷水进入袋内,引起污染,一袋一般割12—15刀口,穴与穴之间呈梅花型错开。

    九、出耳管理 割口后的菌袋在菇棚内保温保湿培养3-5天,割口处形成洁白菌丝时,再过三、四天后瘤状物的黑色原基就能封住割口,这段时间是整个出菇期间的主要管理环节,要加强水份管理,室内空气相对湿度保持在80%左右(初期),经常通风,保持室内空气新鲜,但又怕通风量太大,耳芽出现干枯现象。喷水时不宜直接向菌袋出耳处喷射,以防水份过大,造成烂耳,出耳旺盛期,相对湿度要求85-90%之间。如果天气干燥,菇棚相对温度降低,可以在菇棚内加大湿度。喷水要在早晚进行,做到“二看一注意”,即一看天气,阴雨天少喷,睛燥天多喷,二看耳形、耳片以膨胀,湿润、新鲜为水份透宜,如耳片积水,说明耳片吸水能力减弱,水份过大。总的原则是:看天喷水,看耳定量。出菇期间要注意中午不喷水,以防流耳现象。经常通风换气,一般以早晚通风为宜,遇低温可在中午通风。(低温时以保温为主,通风时间不宜过长)。以防二氧化碳过浓影响出菇。

    十、采收管理 当子实体长到八成熟时,耳片充分展开。应及时采收,采耳时一手拿袋一手将耳顺袋采下,注意不要将耳根留在袋内,防止耳基受杂菌感染影响出耳,采下的耳要剪去带培养基的耳根,大朵撕开分类,成为单片耳,质优价高。


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