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  • 夏日养生保健之金针菇

  • 编辑:小雅   日期:2015/10/19 16:44:37   来源:网络 点击数:
  • 炎炎夏日,让人开始变得慵懒起来,有时候连吃东西都没有胃口,来一盘凉拌金针菇吧,是个不错的选择。形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌,味道鲜美,且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。

    金针菇

    炎炎夏日,让人开始变得慵懒起来,有时候连吃东西都没有胃口,来一盘凉拌金针菇吧,是个不错的选择。形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌,味道鲜美,且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。

    金针菇的好处非常之多,其中富含的赖氨酸和精氨含量特别丰富,且含锌量较高,两者都能促进儿童的智力发育和成长,在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”,有人则把金针菇叫做“一休菇”。

    从现代营养学和医学观点看,金针菇是一种高蛋白、低碳水化合物,高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇,抑制血脂升高,有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用; 人们早已发现,金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力,抗菌消炎,防御肿瘤的作用。

    由于肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应,因此患者在饮食方面一般要吃一些高蛋白、高热量、高无机盐、高维生素、低脂肪、低盐的食物。很多患者的家属对此方面没有很好的经验,万杰肿瘤医院的专家就建议放化疗者宜吃一些健康食物,比如金针菇,因为金针菇中含有一种朴菇素,能有效地抑制肿瘤的生长。

    对于食用金针菇,万杰肿瘤医院的专家还提醒说:在通常情况下,食用金针菇对于预防癌症、防治疾病是有益的。不过,在购买时应该注意,优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。


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