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  • 茭白的选购与保鲜

  • 编辑:孙晓璇   日期:2015/7/8 16:32:44   来源:网络 点击数:
  • 在市场里,购买茭白要一看、二闻、三剥。一看茭白的外壳是否新鲜;二闻茭白是否有异味(有一些不法商贩为了提高茭白的新鲜度就用药水浸泡),新鲜的茭白有一股清香;

    茭白

    在市场里,购买茭白要一看、二闻、三剥。一看茭白的外壳是否新鲜;二闻茭白是否有异味(有一些不法商贩为了提高茭白的新鲜度就用药水浸泡),新鲜的茭白有一股清香;三剥开外壳看看茭白肉体是否白净,梢头有一些折皱就是好茭白。

    倘若茭白暂时不吃,千万不可放在阳光下和通风处,这样茭白的肉体会由白发绿,质地变老,影响茭白的口味。正确的方法是将茭白外壳撒点水,用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏柜中,2至3天没问题。


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