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  • 茭白贮藏保鲜五大方法

  • 编辑:孙晓璇   日期:2015/7/8 16:31:02   来源:网络 点击数:
  • 新采的茭白很新鲜,但如果贮藏不注意,就容易变坏。贮藏保鲜有什么好的诀窍吗?今天小编带着大家一起来了解下。

    茭白

    新采的茭白很新鲜,但如果贮藏不注意,就容易变坏。贮藏保鲜有什么好的诀窍吗?今天小编带着大家一起来了解下。

    一、冷藏

    一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0-1℃,茭白可带2-3张壳,装筐进库后,用“两吃一”方式堆藏,或扎成小捆,每捆重5-7.5公斤,堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后装入板箱或纸箱内,每箱重15公斤左右,堆藏在库内。

    二、地下室摊藏

    这种方法在旺季时采用。只需将茭白摊在地下室地面上。

    三、水藏

    将带有2-3张壳的茭白,去鞘后,盛放在大水缸或水池中,放满清水后压上石块,使茭白浸入水中。以后经常换水,保持缸、池水的清洁。

    茭白

    四、明矾水贮藏

    一种是将茭白削去外壳,按次序分层铺在缸内或池内,至离盛器口15-20厘米,然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好,上面压石块,再倒入明矾水,使水高于茭白10-15厘米。明矾水是每50升清水放0.5-0.6公斤明矾搅和溶解而成。另一种是带壳贮藏。要求与水藏相同,堆放方法和用水量与上述相仿,要求每隔3-4天检查1次,发现水面有泡沫,要及时清除。泡沫过多,水色发黄,要及时更换。

    五、盐封贮藏

    先在盛器(缸或桶)底部铺一层食盐,约5厘米厚,然后将带2-3张壳的茭白按次序平铺在缸或桶内,至离盛器口5-10厘米,用盐密封。


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