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  • 茭白的贮藏方法

  • 编辑:小雅   日期:2015/11/5 13:27:05   来源:网络 点击数:
  • 茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。那么将茭白的贮藏方法分享给大家。

     茭白的贮藏方法

    茭白的贮藏方法:

    一、冷藏一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0-1℃,茭白可带2-3张壳,装筐进库后,用“两吃一”方式堆藏,或扎成小捆,每捆重5-7.5公斤,堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后装入板箱或纸箱内,每箱重15公斤左右,堆藏在库内。

    二、地下室摊藏这种方法在旺季时采用。只需将茭白摊在地下室地面上。

    三、水藏将带有2-3张壳的茭白,去鞘后,盛放在大水缸或水池中,放满清水后压上石块,使茭白浸入水中。以后经常换水,保持缸、池水的清洁。

    茭白的贮藏方法

    四、明矾水贮藏一种是将茭白削去外壳,按次序分层铺在缸内或池内,至离盛器口15-20厘米,然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好,上面压石块,再倒入明矾水,使水高于茭白10-15厘米。明矾水是每50升清水放0.5-0.6公斤明矾搅和溶解而成。另一种是带壳贮藏。要求与水藏相同,堆放方法和用水量与上述相仿,要求每隔3-4天检查1次,发现水面有泡沫,要及时清除。泡沫过多,水色发黄,要及时更换。

    五、盐封贮藏先在盛器(缸或桶)底部铺一层食盐,约5厘米厚,然后将带2-3张壳的茭白按次序平铺在缸或桶内,至离盛器口5-10厘米,用盐密封。


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