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  • 玉米淀粉制作粉条的方法

  • 编辑:琪琪   日期:2015/12/11 14:28:49   来源:网络 点击数:
  • 粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。现农业之友网将玉米淀粉制作粉条的方法介绍如下。

    玉米淀粉制作粉条的方法--农业之友网

    玉米淀粉制作粉条的方法

    50公斤玉米淀粉可生产55公斤粉条。

    制成的粉条具有色泽洁白、抗煮、营养丰富等特点。

    玉米淀粉制作粉条的方法--农业之友网

    其制作程序是:

    按干玉米淀粉与凉水1﹕1.2的比例,在干玉米淀粉中加入凉水,搅拌均匀后,再加入添加剂。

    添加剂的名称与数量(按50公斤干玉米淀粉计算),夏季:(以公斤计)添加明矾、食盐、食用明胶0.3,食用植物油0.045,生石灰0.3。冬季(以公斤计):添加明矾0.35,食盐0.45,食用明胶0.3,食用植物油0.045,生石灰0.03。

    须注意的是,明矾、食盐、食用明胶、生石灰都应先加少量热水溶化,然后将上述混合液充分搅拌,直至成糊状使其手拉成丝。糊状混合物通过自熟式粉条机就可以加工成玉米淀粉粉条。

    以上就是玉米淀粉制作粉条的方法的介绍了,如果想了解更多,欢迎大家到农业之友网查询更多资料。


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