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  • 菠萝蜜的贮运保鲜及加工

  • 编辑:依依   日期:2015/11/3 17:24:52   来源:网络 点击数:
  • 一般而言,菠萝蜜成熟后很难再保存。目前国内尚无鲜果保存商品面市,仅有部分于制的果脯类产品出售,菠萝蜜的贮运保鲜及加工技术是怎样的呢?

    菠萝蜜的贮运保鲜

    达到生理成熟的果实采后需经后熟才达食用成熟。不能冷藏,一般干包类型之果如无损伤感病,可保存7-15d或更长,如在11.1-12.7℃RH85%-90%,可望贮藏6周(Kripal Singh,1972)。

    湿包类型后熟后易发酵腐烂不耐藏。食用部分为花萼膨大而成的果包,昧甜如蜜多作鲜食;此外可制饮料、果酱、或作糖果原料,干包类型果包可制罐头、果脯。

    未熟之果去硬皮可作菜肴,果皮富含果胶,可提取果冻,并可作猪饲料。种子富含淀粉,煮食或炒食味香如芋。

    以上就是小编带给您的关于菠萝蜜的贮运保鲜及加工的介绍,希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。


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